ナマステ~ (^人^)
最近、hc100先輩に触発されてインド料理にハマりつつあります。
今日はラッサム(南インド風の辛いスープ)を作ってみました。
先月、麹町のアジャンタで飲んで美味しかったので、再現チャレンジ。
レシピはスパイシー丸山さんのものを参考にしました。
【材料】
【スパイス】
【レシピ】
オリーブの香りが強いから、普通のサラダ油のほうが良かったか。
飴色になる直前まで炒める。
すっぱ辛うまい!!
タマリンドの酸味がたまらんです。
鍋いっぱいに作ったのですが、完食してしまいました。
仕上げにカイエンペッパーとマスタードシードのテンパリングしたものをいれたら
バッチリだったんだけど、材料がなかった。次回の宿題。
次はカレーの付け合せのアチャール(玉ねぎピクルス)に挑戦したいです。
About Keiichi Yasu
音声・音響・聴覚情報処理に興味がある研究者。現在は吃音についての研究を行っている。Linuxを1998年より嗜む。
- Web |
- More Posts (2626)