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ラッサムにトライ

ナマステ~ (^人^)
最近、hc100先輩に触発されてインド料理にハマりつつあります。
今日はラッサム(南インド風の辛いスープ)を作ってみました。
先月、麹町のアジャンタで飲んで美味しかったので、再現チャレンジ。
レシピはスパイシー丸山さんのものを参考にしました。

rasam ラッサム

【材料】

  • マスール・ダール(レンズ豆) ひとつかみ
  • タマリンド 少々
  • 玉ねぎ 2つ 千切り
  • ダイスカットトマト 1缶
  • 油 オリーブオイル 少々
  • 【スパイス】

  • クミンシード 少々
  • ブラックペッパー粉 少々
  • コリアンダー粉 少々
  • 大久保で買った怪しいカレーパウダー(けっこう辛い) 少々
  • 【レシピ】

  • タマリンドの塊から使う分を少々むしって水で戻す。水で戻しつつ、コネコネして身をほぐす。
  • オリーブオイルを熱し、クミンシードをテンパリング(油に香りを移す)する。
    オリーブの香りが強いから、普通のサラダ油のほうが良かったか。
  • クミンのいい匂いが漂ってきたら千切りの玉ねぎを入れる。
    飴色になる直前まで炒める。
  • トマト缶を入れる。粉系のスパイスを入れる。
  • 水を500 mlくらい入れ、ダールを投入する。
  • 水で戻したタマリンドの抽出液を、ざるでこしつつ鍋に投入する。
  • ダールの形が無くなるくらいまで煮込む。
  • 塩で味を調節して完成。
  • すっぱ辛うまい!!

    タマリンドの酸味がたまらんです。

    鍋いっぱいに作ったのですが、完食してしまいました。

    仕上げにカイエンペッパーとマスタードシードのテンパリングしたものをいれたら
    バッチリだったんだけど、材料がなかった。次回の宿題。

    次はカレーの付け合せのアチャール(玉ねぎピクルス)に挑戦したいです。

    Sakura 桜

    Sakura 桜

    About Keiichi Yasu

    音声・音響・聴覚情報処理に興味がある研究者。現在は吃音についての研究を行っている。Linuxを1998年より嗜む。

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    究極の「きにしない」デバイス

    Apple Store Ginza

    普段PCを使っていると、制約が多すぎることに気づかなくなっていると思う。
    様々な制約を取り払ったらどうなるかという思考実験として、究極のデバイスを考えたら以下のようになった。
    これは現状のPCへの不満の裏返しでもある。下記の考え方は富豪的プログラミングの増井さんの影響を受けていると思う。

    容量を気にしない(無限TB)
    

    SSDの容量が256GBか512GBかで悩むことは不毛である。

    画面を気にしない(超巨大or超小型)
    

    臨機応変に画面のサイズが変わってほしい。

    速度を気にしない(処理速度、ネットワーク、LTE、光)
    

    何事もさくさくと動いてほしい。

    保存を気にしない(オートセーブ)
    

    これは最近実現されつつあるかも。Mac OSXで実装されいるし。Gmailの編集画面でのオートセーブも便利。

    電源を気にしない(極小消費電力)
    

    机・床一面ワイヤレス充電になるか、電力を消費しなくなるかどちらかでお願いします。

    金額を気にしない(無料・激安)
    

    紙やノートレベルになってほしい。

    アプリを気にしない(なんでもできる1つのアプリ)
    

    Emacsは環境である、みたいな。

    使用場所を気にしない(ノート、タブレット)
    

    画面と同じだけど、じっくり机で使う時、カフェでメール書く時、電車でepub読む時、などで形態が変わってほしい。

    保存場所を気にしない(すべて一箇所に保存)
    

    フォルダとか面倒。同じ場所に全部保存。

    入力方法を気にしない(手・音声・視線)
    

    キーボードは疲れるけど、一番入力が早いか。究極形は考えていることをそのままinputしたい。

    取り扱いを気にしない(丈夫、傷つかない)
    

    丈夫で頑丈であってほしい。

    物理とビットの境界がない(なんでも取り込めるスキャナ、なんでも出せるプリンタ)
    

    ビットとアトムの境界を無くしたい。

    これで美しければ文句はない。

    とどのつまり、新しいPCがそろそろ欲しいのである:-)

    APPLE MacBook Pro Retina Display(15.4/2.3GHz Quad Core i7/16GB/512GB/Iris Pro/GeForce) ME294J/A
    アップル (2013-10-23)
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    diary photo

    四ッ谷・中央線・阿佐ヶ谷 2014-02-08

    Sophia University 上智大学

    2014-02-08 18.24.05

    2014-02-08 18.24.29

    2014-02-08 18.24.37

    SDIM7952

    SDIM7962

    SDIM7968

    Asagaya

    Asagaya

    Asagaya

    SIGMA DP2s
    iPhone 5
    防水なし(危ない)

    雪の日の渋谷 2014.2 – Blue-Periodさんの日記
    シャワーキャップかあ。なるほど

    原宿、渋谷 – 平民新聞

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